La Source

La conférence n'est pas obligatoire, mais vivement conseillée avant d'aborder les ateliers.

10 ateliers pour apprendre et comprendre les bases de la cuisine.

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Conférence sur l'Ayurvéda

 

Savez-vous qu'en adaptant les principes de l'Ayurvéda à votre alimentation habituelle, vous pouvez améliorer votre santé en y apportant beaucoup plus de goût et de couleurs?

Savez-vous comment, selon les principes du yoga, de l'Ayurvéda, l'énergie circule en et autour de nous?Savez-vous sur quels principes nous nous appuyons en massage ayurvédique, et comment nous pouvons parfois décrypter les troubles physiques et émotionnels pour mieux les approcher?

 

Venez trouver des réponses lors de la conférence d'introduction à l'Ayurvéda. 7€

 

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°1

Apprendre les notions de base d'une cuisine équilibrée, qui favorise le maintien de la santé. Découvrir des formules simples pour une cuisine facile et saine, connaître les bonnes associations alimentaires pour une bonne digestion.

Recettes:

riz frit, panir (fromage fabriqué sur place au lait cru) aux légumes, soupe aux épinards et au petit lait

pickles de gingembre

Théorie: Notions de base, formules, digestibilité

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°2

Apprendre à consommer les aliments les moins toxiques pour le corps, en bio ou non. Découvrir le monde des vitamines, et plus encore la B12. Préparer de nouvelles recettes succulentes, comme la réalisation des puris

Recettes:

puris pain gonflés frits, salade, noix grillées

methi alu, pommes de terres aux épices

théorie: top food, vitamines, et B12

 

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°3

Découvrir l'importance de consommer des protéines, et des acides gras. préparer du Kitchri, du shutney frais succulent, des curry de légumes.

Recettes:

Fabrication du ghee, kitchri, riz au soya vert

shutney frais, curry de légumes

théorie: protéines, acides gras

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°4

Apprendre à réaliser des boissons alternatives aux sodas, cafés qui excitent et déséquilibrent l'organisme. Développer ensemble des trucs et stuces pour les collations dans les cartables.

Recettes:

Laddu, dessert indien, limonade ayurvédique

yaourt au safran, Le Tschaï, Le lait bonne nuit

Les tisanes tridoshiques, Les oléagineux et fruits secs

Théorie: Les épices. L'eau, sa mémoire, son état. Les minéraux

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°5

Comment cuisiner de manière équilibrée, constituer un menu, choisir ses articles d'alimentation pas forcément certifié bio, et pourtant sain, cuisiner sain et pas cher. Faire manger des légumes aux enfants avec le sourire!

Recettes:

riz noix de coco, pakora, beignets de farine de pois chiches aux légumes. Saunth, sauce aigre douce au gingembre. raïta, sauce au yaourt et aux épices

Théorie: rappel gunas, rasas, doshas, cuisine équilbrée. menu type d'une journée, articles d'alimentation, formule 5

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°6

Recettes:

Quinoa aux légumes, shutney cru à la noix de coco

shutney cuit équilibrant

Théorie: Les bonnes et mauvaises combinaisons alimentaires. La disglycémie, les trucs et astuces pour l'éviter

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°7

Recettes:

Choki, purée de pommes de terres aux épices

Poireaux et céleri à la cannelle

Théorie: les masalas

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°8

Recettes:

chapatis; pains plats indiens, les sauces

betteraves rouges et Tofu à la tomate et à la crème

Théorie:

suite et fin des formules de base à connaître pour tout cuisiner avec facilité.

Les doshas, le feu digestif

Atelier n°9 à 12 programmés dès septembre

flore intestinale et alimentation, cure de détoxination, fabrication du Tofu, conservation des aliments, et nouvelles recettes

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°9

Atelier hypotoxique. 1/4 de ce que nous mettons dans notre assiette nous maintient en vie, le reste nous tue à petit feu. Quels sont les conseils alimentaires à adopter pour sortir de la spirale qui entretient les maladies en "ite", les intolérances.

recettes hypotoxiques

Atelier cuisine végétarienne ayurvédique n°10

Flore intestinale, le jumeau oublié de notre cerveau. Ramener l'équilibre dans le ventre pour garder l'équilibre dans la tête et le reste du corps.

recettes: fabrication de Tofu, viande végétarienne